Pemberdayaan Ekonomi Warga: Mahasiswa KKN Mengolah Singkong Menjadi Keripik Bersama Ibu-Ibu RT 04

Program Kuliah Kerja Nyata (KKN) merupakan salah satu bentuk pengabdian mahasiswa kepada masyarakat. Kelompok KKN Bintan Timur 2 melaksanakan program inovatif dengan mengadakan pelatihan pengolahan singkong menjadi keripik dalam dua varian rasa, yaitu cokelat dan daun jeruk, bersama ibu-ibu di RT 04 RW 03, Kelurahan Gunung Lengkuas pada Kamis, 08 Agustus 2024.

RT 04 RW 03 di Kelurahan Gunung Lengkuas memiliki potensi besar dalam pengolahan hasil pertanian, khususnya singkong. Namun, selama ini singkong yang dipanen langsung dijual tanpa melalui proses pengolahan terlebih dahulu. Menyadari potensi ini, kelompok KKN berinisiatif mengadakan pelatihan pembuatan keripik singkong dengan dua rasa unik, yakni cokelat dan daun jeruk.

Pelatihan ini diikuti oleh ibu-ibu rumah tangga di RT 04 sebagai peserta utama. Dalam kegiatan ini, mereka mempraktikkan proses pengolahan hingga pengemasan keripik agar lebih menarik di pasaran. Tahapan pembuatan keripik meliputi pengupasan singkong, pemotongan tipis, penggorengan, hingga penambahan bumbu rasa cokelat dan daun jeruk.

Program kerja KKN yang dilakukan di RT 04 ini tidak hanya berhasil memberdayakan ibu-ibu setempat, tetapi juga menciptakan peluang ekonomi baru melalui inovasi produk berbasis bahan lokal. Dengan adanya dukungan dan pendampingan yang berkelanjutan, diharapkan usaha keripik singkong ini dapat berkembang menjadi produk unggulan yang mampu bersaing di pasar yang lebih luas.